A maioria dos biscoitos recheados tem os mesmos ingredientes. Aqui examinamos um famoso biscoito recheado dos EUA. Ao longo de seu legado de 104 anos, a marca de cookie se estabeleceu nas casas e nos corações dos americanos com seus sabores em constante mudança de embalagens (1). Depois de ler o resto deste artigo, no entanto, o biscoito favorito dos norte-americanos não parecia mais tão apetitoso.
Seu cérebro depois de comer biscoito recheado.
Joseph Schroeder, professor assistente de neurociência na faculdade de Connecticut, e sua equipe estudaram as propriedades viciantes de biscoito recheado em ratos. Eles descobriram que o cookie produziu a mesma reação que a cocaína. No estudo, ratos privados de alimentos foram encorajados a escolher entre biscoito recheado e bolos de arroz. As duas opções foram colocados na extremidade oposta de um labirinto. Muito parecido com os seres humanos, os ratos preferiam o deleite doce e gordo invés dos bolos de arroz (2). Os resultados foram então comparados com um estudo que utilizou o mesmo sistema de labirinto com diferentes recompensas. Em uma extremidade do labirinto, os ratos foram injetados com cocaína ou morfina, enquanto que no outro, os bichos foram injetados com uma solução salina. Mais uma vez, os ratos escolheram a opção associada com o maior prazer. "Nossa pesquisa suporta a teoria de que alto teor de gordura dos alimentos / alto-açúcar estimula o cérebro da mesma forma que fazem as drogas", disse Schroeder. "Ela pode explicar por que algumas pessoas não podem resistir a esses alimentos, apesar do fato de que eles sabem que eles são ruins para eles." "Mesmo que nós associamos riscos significativos para a saúde em tomar drogas como cocaína e morfina, alimentos com alto teor em açúcar / alto teor de gordura podem apresentar ainda mais um perigo por causa de sua acessibilidade", disse Lauren Cameron, que ajudou o estudo. Além do mais, os pesquisadores descobriram que biscoito recheado causou maiores níveis de ativação de células nos centros de prazer do cérebro do que a cocaína. Isto sugere que o alto teor de gordura / alimentos ricos em açúcar pode ser tão viciante quanto drogas pesadas (3).
De que são feitos biscoitos recheados?
Aqui está uma repartição do ingrediente que você vai encontrar em um biscoito clássico (4):
Provocam sangramentos:
farinha enriquecida (farinha de trigo, niacina, ferro reduzido, tiamina ISOSSORBIDA {VITAMINA B1}, riboflavina {vitamina B2}, ÁCIDO FÓLICO), açúcar, palma, e / ou óleo de canola, cacau (processado com base alcalina), xarope de milho, fermentação (bicarbonato de sódio e / ou fosfato de cálcio), amido de milho, sal, lecitina de soja, baunilha (-) um sabor ARTIFICIAL, CHOCOLATE. Contém trigo, soja. Surpreso com alguns itens nesta lista? Nós também. Se você não estiver familiarizado com alguns desses ingredientes, leia abaixo para descobrir o que está realmente escondido no cookie favorito de leite.
1. Ferro reduzido
Ferro reduzido é altamente processado a partir do mineral que pode ser difícil ao seu corpo poder processá-lo corretamente. É criado por desoxidação de um óxido de ferro, expondo-o a uma corrente de hidrogênio. Ferro reduzido está normalmente presente em alimentos que não contêm vitamina C, tornando ainda mais difícil para o seu corpo utilizá-lo corretamente (5).
2. Ácido fólico sintético
O ácido fólico é a forma sintética do folato, uma vitamina B essencial. A pesquisa sugere que o ácido fólico realmente dificulta a capacidade do seu corpo para usar folato real. Além do mais, seu corpo não pode quebrar a vitamina sintética em folato utilizável. Ele também interfere com a função da enzima adequada (6).
3. Açúcar e xarope de milho rico em frutose
Açúcar de milho de alta frutose é terrível para o seu corpo. Não só é feito de milho transgênico, mas também leva a doença hepática gordurosa não alcoólica e danos permanentes ao fígado. Açúcar, por outro lado, promove a inflamação e alimenta as células cancerosas.
4. Lecitina de soja
Lecitina de soja é usada para melhorar a textura dos alimentos processados, assim como aumentar a sua vida na prateleira (7). Originado de soja transgênica, acredita-se que este ingrediente contribui para o desenvolvimento de câncer de mama, infertilidade e problemas comportamentais em crianças.
5. Óleo de canola
O óleo de canola é outro produto da agricultura de OGM, mas fica pior. O óleo é processado para prolongar a vida na prateleira. Como resultado, ele é rico em gorduras monoinsaturadas saudáveis e pobre em gorduras poli-insaturadas saudáveis. Além disso, seu alto teor de ácido oleico tem sido associado a anomalias de crescimento prejudicado de plaquetas sanguíneas, danos por radicais livres, e alto risco de câncer (8).
6. Óleo de Soja
A soja é incrivelmente alta em fitoestrogênios, que imitam o estrogênio e leva a desequilíbrios hormonais. Com o tempo, o alto consumo de soja pode levar ao câncer de mama, endometriose, miomas uterinos, infertilidade e baixa libido. A soja também prejudica a função da tiroide (9).
7. Fosfato de Cálcio
Fosfato de cálcio é comumente adicionado aos alimentos fortificados e encontrados em suplementos de cálcio. Em doses elevadas, ele é conhecido por causar constipação, náuseas / vômitos, perda de apetite, perda de peso incomum, mudanças de comportamento mental / disposição, osso / dor muscular, dor de cabeça, aumento da sede / urinar, fraqueza, cansaço incomum, de acordo com a Web MD (10).
Cálcio sintético também se instala em suas artérias, colocando-o em risco de ataque cardíaco e acidente vascular cerebral(11). Talvez seja a hora de deixar de comer biscoitos recheados, você não acha? Editor Paulo Gomes de Araújo Pereira.
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