O papel das gorduras alimentares na redução do risco de doença cardíaca. O óleo de coco promove perda de peso, facilita a digestão e até aumenta o seu metabolismo. Mas dado que o óleo de coco contém uma enorme gordura saturada de 82%, é lógico que ele realmente cai na categoria de gorduras não tão boas para você. "A razão pela qual é aconselhável evitar gorduras saturadas é o colesterol no sangue, o material ceroso que pode se acumular em suas artérias. Todo o colesterol não é o mesmo, porém - há uma distinção entre lipoproteína de alta densidade" boa "( HDL) e "mau" colesterol de lipoproteínas de baixa densidade (LDL).
O conselho padrão diz que, se sua dieta tiver muita gordura saturada - pense junk food, bolos, alimentos processados, batatas fritas - o colesterol LDL pode acumular e aumentar seu risco de doença cardíaca". Nós normalmente associamos gorduras saturadas com produtos de origem animal, como manteiga e banha, enquanto as fontes de gorduras não saturadas são coisas como o azeite, nozes e sementes. O óleo de coco diminui essa tendência porque é um óleo vegetal com um teor de gordura saturada muito alto, mas também possui um perfil molecular complicado - os vários ácidos graxos contribuem de forma diferente ao colesterol no sangue. De acordo com a última revisão da AHA, estudos mostraram que o óleo de coco realmente aumenta o colesterol no sangue, tanto o LDL quanto o tipo HDL. Mas os pesquisadores também apontam que "as mudanças no colesterol HDL causada pela dieta ou tratamentos medicamentosos não podem mais estar diretamente ligadas a mudanças na doença cardiovascular", então o que realmente precisamos prestar atenção é se um alimento eleva LDL ou não. O óleo de coco faz isso, embora isso não signifique que ele aumente diretamente o risco de doença cardíaca. Mas o vínculo indireto entre colesterol "ruim" e doenças cardiovasculares ainda está lá, então a revisão basicamente aconselha você a evitar o uso de óleo de coco.
A questão é que não é como se a nossa compreensão do óleo de coco mudasse do dia para a noite, como alguns relatórios da mídia fazem parecer. O que a AHA se preocupa é a redução do risco de doenças cardiovasculares por meio de pareceres sólidos e baseados em evidências para o público. Se eles têm evidências científicas para recomendar que você troque alguns alimentos para que outros consigam esse objetivo, eles tem razão. E a evidência existe - quando as pessoas trocam gorduras saturadas por gorduras insaturadas em sua dieta, sua incidência de doenças cardiovasculares diminui em cerca de 30%. "Os pesquisadores exibiram centenas de trabalhos de pesquisa publicados desde a década de 1950, encontrando evidências que apoiam a recomendação da AHA de que a gordura saturada deve constituir menos de 10% das calorias diárias para americanos saudáveis", afirma AHA em um comunicado à imprensa . No final, esta revisão realmente não muda muito em termos de conselhos dietéticos - se você gosta de adicionar óleo de coco à sua dieta, considere um deleite e mantenha seus níveis de consumo no mínimo. "Evidências acumuladas durante os últimos anos reforçam as recomendações da AHA de longa data para substituir gorduras saturadas por gorduras poliinsaturadas e monoinsaturadas para diminuir a incidência de doenças cardiovasculares", afirma a revisão .
Coma muitas frutas frescas e vegetais, reduza os alimentos processados e tente evitar gorduras saturadas para reduzir o risco de doença cardíaca, optando pelo uso de óleos vegetais. E talvez deixe o óleo de coco para aplicações cosméticas - aparentemente, é um ótimo condicionador de cabelo. Editor Paulo Gomes de Araújo Pereira.
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